Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se ha interpretado la documentación y las instrucciones de trabajo.
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b)
Se han reconocido las operaciones de elaboración de productos alimentarios que hay que realizar.
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c)
Se han utilizado correctamente los utensilios, equipos y sustancias.
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d)
Se han añadido todos los ingredientes y sustancias que formen parte del producto elaborado.
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e)
Se ha mantenido el ritmo el proceso, evitando posibles incidencias.
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f)
Se han aplicado las medidas de higiene y de seguridad específicas en la manipulación de productos y manejo de equipos.
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a)
Se han identificado los equipos e instalaciones que intervienen en los tratamientos finales de conservación y/o acabado de productos alimenticios.
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b)
Se han cargado los equipos y cámaras de tratamientos en la forma y cuantía establecidos para el proceso.
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c)
Se ha controlado los medios y sistemas de regulación de los equipos e instalaciones.
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d)
Se han revisado los indicadores de los parámetros estándar y se han registrado los datos.
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e)
Se han depositado los productos tratados en el lugar y de la forma adecuada para su posterior traslado.
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f)
Se ha colaborado en la toma de muestras aplicando instrucciones detallando explicaciones.
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g)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria, de seguridad laboral y de protección medioambiental.
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a)
Se han identificado los servicios auxiliares que tiene la industria alimentaria, relacionándolos con el proceso productivo.
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b)
Se ha reconocido la señalización, los colores y los trazados de las conducciones de los servicios auxiliares.
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c)
Se ha actuado sobre los mandos y los aparatos reguladores en operaciones sencillas y rutinarias de la producción.
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d)
Se ha ayudado en la puesta a punto y mantenimiento básico de los servicios e instalaciones auxiliares.
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e)
Se han adoptado medidas de seguridad personal y de protección ambiental.
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a)
Se han caracterizado las normas básicas de higiene alimentaria.
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b)
Se han seleccionado las medidas de higiene necesarias en la recepción de materias primas.
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c)
Se han adoptado las medidas de higiene estipuladas en las operaciones de transporte, descanso y ubicación de las mercancías.
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d)
Se han seleccionado las medidas de higiene personal en el proceso de tratamiento de materias primas y auxiliares.
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e)
Se han seguido los requisitos higiénicos generales de las instalaciones y equipo.
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f)
Se ha realizado la recogida y control de residuos adoptando las medidas higiénicas estipuladas.