Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se han identificado las distintas marcas de calidad existentes en el sector alimentario, ubicando correctamente los productos aragoneses acogidos a alguna de ellas.
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b)
Se han situado de manera correcta en la geografía aragonesa los productos con marca de calidad.
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c)
Se han interpretado correctamente los principales requisitos de carácter tecnológico y de control recogidos en los pliegos de las normas de calidad.
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d)
Se han llevado a cabo pequeños proyectos de investigación para identificar productos tradicionales en el entorno del centro de enseñanza, caracterizando sus materias primas y procesos de elaboración.
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a)
Se han comprendido y visualizado las instrucciones de trabajo de las distintas elaboraciones propuestas.
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b)
Se han relacionado las distintas etapas del proceso con los requisitos necesarios para obtener el producto final deseado.
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c)
Se ha hecho una selección adecuada de materias primas, equipos y utillaje.
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d)
Se han seguido de forma comprensiva las instrucciones de trabajo, respetando secuencias, proporciones y tiempos.
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e)
Se han puesto en práctica las normas de seguridad e higiene aplicables a cada etapa.
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a)
Se ha comprendido la adecuación del tratamiento de conservación/envasado propuesto a las características del producto elaborado.
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b)
Se han aplicado correctamente los tratamientos de conservación/envasado, siguiendo las instrucciones de trabajo.
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c)
Se han llevado a cabo los controles básicos para verificar la efectividad del tratamiento aplicado.
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a)
Se han aplicado correctamente las medidas de seguridad e higiene establecidas para la conservación de materias primas perecederas.
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b)
Se han seguido los protocolos de seguridad e higiene durante las etapas de elaboración de los productos alimenticios.
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c)
Se han respetado los principios recogidos en los protocolos de Buenas Prácticas de Manipulación aplicables a los productos que se están elaborando.
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d)
Se ha realizado una aplicación comprensiva de todos los protocolos de seguridad e higiene, reconociendo la adecuación de los mismos y razonando la ineficacia de otras actuaciones.