Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se han identificado las etapas de la planificación de plantillas y previsión de las necesidades de personal.
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b)
Se han definido las características de cada puesto de trabajo correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados.
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c)
Se han analizado los principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados.
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d)
Se han definido los límites de responsabilidad, funciones y tareas de cada puesto de trabajo.
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e)
Se han evaluado los tiempos de trabajo de las actividades profesionales más significativas en restauración.
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f)
Se ha valorado los principios deontológicos característicos en el marco de las empresas o áreas de restauración.
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a)
Se han relacionado las nuevas tendencias empresariales en restauración con los diferentes equipos humanos.
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b)
Se han caracterizado las funciones que debe desempeñar por el personal dependiente.
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c)
Se han establecido los sistemas de planificación de plantillas evaluando las variables necesarias.
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d)
Se han definido los turnos necesarios, las jornadas, el calendario anual y el descanso para el correcto funcionamiento del establecimiento o área de restauración.
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e)
Se ha manejado software de gestión de plantillas.
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f)
Se han establecido las técnicas de métodos de medición de tiempos.
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g)
Se han identificado las diferentes técnicas de comunicación y motivación de personal.
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h)
Se ha valorado la normativa legal vigente en materia laboral.
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a)
Se ha identificado el proceso de selección de personal y sus fases.
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b)
Se ha preparado un plan secuenciado de selección de personal.
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c)
Se han reconocido las diferentes técnicas de selección.
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d)
Se han elegido sistemas de reclutamiento de personal.
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e)
Se ha valorado el coste del proceso de selección.
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f)
Se han diseñado los aspectos técnicos de la entrevista y de los test.
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g)
Se han reconocido otras nuevas formas de selección.
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h)
Se han valorado los diferentes candidatos, según el puesto que se desea cubrir.
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a)
Se han reconocido las diferentes motivaciones de los trabajadores de la empresa.
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b)
Se han descrito las necesidades de formación para actualizarse al puesto de trabajo.
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c)
Se han identificado las diferentes formas de formación.
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d)
Se ha reconocido la finalidad de la formación.
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e)
Se ha caracterizado los elementos determinantes de la motivación y de la desmotivación en el puesto de trabajo.
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f)
Se han identificado técnicas de motivación.
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g)
Se ha valorado la importancia de conocer el clima laboral para analizar los factores motivantes y desmotivantes, para solucionarlos.
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h)
Se ha diseñado un plan de acogida para nuevos trabajadores.
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a)
Se ha descrito el plan de dirección.
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b)
Se han caracterizado las normas de la dirección de equipos.
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c)
Se han establecido los principios de la dirección en función de los objetivos.
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d)
Se han diseñado las estrategias y acciones necesarias de liderazgo.
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e)
Se ha valorado la importancia que supone una buena dirección.