Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se han identificado las áreas y departamentos funcionales de la industria alimentaria.
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b)
Se han reconocido las funciones y objetivos de la gestión de la producción alimentaria.
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c)
Se han reconocido las órdenes de fabricación como punto de partida de la planificación de la producción.
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d)
Se han descrito las técnicas de programación de la producción reconociendo sus especificidades, fases y aplicaciones.
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e)
Se han identificado y secuenciado las actividades de producción programadas, reconociendo las prioridades del proceso productivo.
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f)
Se han calculado las necesidades de materiales, ritmos de aprovisionamiento, tiempos y ritmos de trabajo de personas y máquinas.
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g)
Se han identificado los riesgos e incertidumbres asociados al proceso productivo.
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h)
Se han representado gráficamente las actividades del programa de producción relacionándolas con las técnicas de programación.
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a)
Se ha analizado la organización de los recursos humanos en la industria alimentaria.
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b)
Se han identificado los componentes de los grupos de trabajo en la industria alimentaria.
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c)
Se han calculado las cargas de trabajo para equipos y personas.
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d)
Se han seleccionado y agrupado las tareas respetando la secuenciación.
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e)
Se han establecido actividades de dinámica de grupos para el correcto desarrollo de las relaciones interpersonales.
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f)
Se han identificado las actitudes proactivas y reactivas en el equipo de trabajo y las técnicas de diálogo como estrategias de resolución de conflictos.
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g)
Se han determinado técnicas de supervisión de tareas individuales.
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a)
Se han identificado los datos más relevantes para la consecución de los objetivos de producción.
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b)
Se han analizado y aplicado los métodos de medición de la capacidad de los procesos productivos.
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c)
Se han descrito los métodos directos e indirectos de medición en las actividades de equipos y personas.
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d)
Se han establecido las pautas de control (puntos, parámetros, frecuencia y otras).
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e)
Se han analizado las desviaciones valorando su repercusión e identificando sus causas.
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f)
Se han determinado medidas correctoras para el control del proceso.
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a)
Se han descrito los componentes que intervienen en el coste final del producto.
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b)
Se han analizado los métodos de cálculo de costes directos e indirectos, fijos y variables.
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c)
Se han aplicado los métodos de cálculo de costes del producto a nivel de planta y de producto final.
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d)
Se han caracterizado los costes intangibles y valorado la repercusión en el cumplimiento de los objetivos de producción.
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e)
Se han analizado las posibles diferencias entre los costes previstos y los obtenidos identificando las desviaciones y sus causas más probables.
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f)
Se han determinado las acciones correctoras.