D002. Fisiopatología Aplicada a la Dietética (transversal)

Dietética (SAN302)
Total: 225 horas
10 hora/semana en 1º
Horario DIURNO

Capacidades Terminales y Criterios de Evaluación

Analizar las alteraciones que se producen en el proceso digestivo y metabólico, relacionando los síndromes patológicos más frecuentes con sus repercusiones sobre el organismo humano. (CT1)

  • a) Relacionar las funciones básicas del aparato digestivo con las repercusiones nutricionales producidas por las alteraciones patológicas.
  • b) Explicar los principales síndromes de alteración de la deglución, relacionando los cambios actitudinales producidos con sus repercusiones sobre la alimentación.
  • c) Realizar diagramas que expliciten los cambios que se producen en los procesos de digestión, absorción y eliminación a causa de alteraciones en las secreciones digestivas.
  • d) Precisar las funciones digestivas que realiza el intestino delgado durante el proceso de absorción de los principios inmediatos.
  • e) Clasificar los procesos que interfieren en la motilidad y eliminación de residuos y su repercusión en el estado nutricional.
  • f) Identificar las repercusiones de las alteraciones patológicas de otros órganos y sistemas sobre las funciones de alimentación y nutrición.

Analizar las necesidades nutritivo-dietéticas de un individuo o un colectivo de personas en función de sus características fisiopatológicas y conductuales. (CT2)

  • a) Explicar los requerimientos fisiopatológicos que influyen en el estado nutricional de los pacientes.
  • b) Explicar las características y especificaciones que debe incluir toda prescripción dietética facultativa.
  • c) Precisar las medidas antropométricas necesarias para la correcta evaluación nutricional de un sujeto enfermo.
  • d) Describir las implicaciones que pueden derivarse para el estudio y valoración del estado nutricional de un individuo enfermo, de los resultados analíticos de uso frecuente en dietética.
  • e) Explicar los parámetros que deben tenerse en cuenta al elaborar encuestas dietéticas para detectar hábitos alimentarios y, en su caso, los errores nutricionales de los sujetos.
  • f) Explicar las operaciones que son necesarias realizar para obtener el valor de ingesta calórica idóneo, en función de diferentes situaciones fisiopatológicas.
  • g) Describir la documentación necesaria para realizar la evolución dietética de un paciente.
  • h) En un supuesto práctico de análisis de necesidades nutritivo-dietéticas de diferentes estados patológicos debidamente caracterizados: - Seleccionar las tablas y valores de referencia. - Seleccionar los equipos de medida somatométrica necesarios. - Efectuar la historia dietética adaptada. - Obtener los parámetros somatométricos que son necesarios para el cálculo del índice de masa corporal y la superficie corporal. - Calcular el valor de ingesta calórica recomendado.