D002. Fisiopatología Aplicada a la Dietética (transversal)

Dietética (SAN302)

Total: 225 horas

10 hora/semana en 1º

Horario DIURNO

Capacidades Terminales y Criterios de Evaluación

Analizar las alteraciones que se producen en el proceso digestivo y metabólico, relacionando los síndromes patológicos más frecuentes con sus repercusiones sobre el organismo humano. (CT1)

a) Relacionar las funciones básicas del aparato digestivo con las repercusiones nutricionales producidas por las alteraciones patológicas.
b) Explicar los principales síndromes de alteración de la deglución, relacionando los cambios actitudinales producidos con sus repercusiones sobre la alimentación.
c) Realizar diagramas que expliciten los cambios que se producen en los procesos de digestión, absorción y eliminación a causa de alteraciones en las secreciones digestivas.
d) Precisar las funciones digestivas que realiza el intestino delgado durante el proceso de absorción de los principios inmediatos.
e) Clasificar los procesos que interfieren en la motilidad y eliminación de residuos y su repercusión en el estado nutricional.
f) Identificar las repercusiones de las alteraciones patológicas de otros órganos y sistemas sobre las funciones de alimentación y nutrición.

Analizar las necesidades nutritivo-dietéticas de un individuo o un colectivo de personas en función de sus características fisiopatológicas y conductuales. (CT2)

a) Explicar los requerimientos fisiopatológicos que influyen en el estado nutricional de los pacientes.
b) Explicar las características y especificaciones que debe incluir toda prescripción dietética facultativa.
c) Precisar las medidas antropométricas necesarias para la correcta evaluación nutricional de un sujeto enfermo.
d) Describir las implicaciones que pueden derivarse para el estudio y valoración del estado nutricional de un individuo enfermo, de los resultados analíticos de uso frecuente en dietética.
e) Explicar los parámetros que deben tenerse en cuenta al elaborar encuestas dietéticas para detectar hábitos alimentarios y, en su caso, los errores nutricionales de los sujetos.
f) Explicar las operaciones que son necesarias realizar para obtener el valor de ingesta calórica idóneo, en función de diferentes situaciones fisiopatológicas.
g) Describir la documentación necesaria para realizar la evolución dietética de un paciente.
h) En un supuesto práctico de análisis de necesidades nutritivo-dietéticas de diferentes estados patológicos debidamente caracterizados: - Seleccionar las tablas y valores de referencia. - Seleccionar los equipos de medida somatométrica necesarios. - Efectuar la historia dietética adaptada. - Obtener los parámetros somatométricos que son necesarios para el cálculo del índice de masa corporal y la superficie corporal. - Calcular el valor de ingesta calórica recomendado.