Capacidades Terminales y Criterios de Evaluación
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a)
Explicar los factores generales que permiten caracterizar y normalizar, desde un punto de vista nutricional, los diferentes estados patológicos con repercusiones dietéticas.
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b)
Analizar las consecuencias que sobre el estado general de una persona, producen los cuadros fisiopatológicos, explicando las implicaciones dietéticas.
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c)
Analizar los parámetros específicos que permiten adaptar una dieta estandarizada a las necesidades específicas de un paciente, en función de su estado fisiopatológico.
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d)
En un supuesto práctico de elaboración de dietas debidamente caracterizado para varios grupos de patologías:
- Seleccionar las dietas estándar de referencia.
- Seleccionar los equipos de medida somatométrica necesarios.
- Efectuar la historia dietética adaptada.
- Obtener los parámetros somatométricos que son necesarios para el cálculo del índice de masa corporal, relaciones de parámetros antropométricos y superficie corporal.
- Calcular el valor de ingesta calórica recomendado.
- Elaborar dietas adaptadas necesarias para cada tipo de patología.
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a)
Precisar los parámetros críticos que influyen en el control y seguimiento de una dieta terapéutica.
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b)
Explicar las operaciones o manipulaciones que son necesarias realizar en la preparación de algunos tipos de alimentos para su adaptación a la prescripción dietética con fines terapéuticos.
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c)
Establecer qué tipo de datos, subjetivos y objetivos, obtenidos de los pacientes, pueden producir cambios en la prescripción dietética, señalando su ámbito de actuación.
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d)
Definir los requerimientos que debe poseer un informe de seguimiento dietético para su remisión al facultativo de referencia.
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e)
En un supuesto práctico debidamente caracterizado:
- Determinar el grado de aceptación y eficacia de la dieta prescrita.
- Proponer cambios en la prescripción dietética en función de los datos subjetivos y objetivos obtenidos de las opiniones de los pacientes.
- Señalar los momentos temporales en que se debe hacer el control y seguimiento personalizado de la evolución y cumplimiento de la dieta.