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Panadería y Bollería Artesanales
Curso 1º
Módulo
Horas/sem
Total
Bollería artesanal y hojaldres
164
Masas madre de cultivo y prefermentos
118
Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales
164
Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal
100