Dirección de Cocina

Módulo	Horas/sem	Total
Control del aprovisionamiento de materias primas	2	67
Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS)	1	33
Gastronomía y nutrición	2	67
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria	2	67
Inglés Profesional (GS)	2	67
Itinerario personal para la empleabilidad I	3	100
Procesos de elaboración culinaria	9	300
Procesos de preelaboración y conservación en cocina	9	300

Módulo	Horas/sem	Total
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina	8	267
Gestión administrativa y comercial en restauración	3	100
Gestión de la producción en cocina	9	300
Itinerario personal para la empleabilidad II	2	67
Módulo profesional optativo	3	100
Proyecto Intermodular de dirección de cocina	2	67
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración	2	67
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo	1	33