Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se han identificado e interpretado correctamente los documentos asociados al acopio, así como las instrucciones recibidas.
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b)
Se han formalizado las hojas de solicitud siguiendo las normas preestablecidas.
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c)
Se ha comprobado cuantitativa y cualitativamente lo solicitado con lo recibido.
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d)
Se han trasladado los géneros y los materiales a los lugares de trabajo siguiendo los procedimientos establecidos.
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e)
Se han distribuido los géneros y materiales en los lugares idóneos, atendiendo a sus necesidades de conservación y ubicación, atendiendo a normas establecidas e instrucciones recibidas.
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f)
Se han ejecutado las tareas teniendo en cuenta la normativa higiénico- sanitaria.
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a)
Se han descrito y caracterizado los equipos, útiles y menaje propios de esta zona de consumos de alimentos y bebidas.
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b)
Se han reconocido las aplicaciones de equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante.
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c)
Se han efectuado las diversas operaciones de puesta en marcha de equipos, verificando su adecuación y disponibilidad a usos posteriores, siguiendo normas establecidas e instrucciones recibidas.
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d)
Se ha efectuado el mantenimiento de equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante, manteniéndolos en condiciones de uso durante el desarrollo de las operaciones de servicio, siguiendo los procedimientos establecidos.
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e)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria, de prevención de riesgos laborales.
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a)
Se han descrito y caracterizado las diferentes operaciones de preservicio más significativas, teniendo en cuenta las diversas tipologías y el ámbito de su ejecución.
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b)
Se han relacionado las diversas operaciones de preservicio con sus especificidades y funcionalidad posterior según el tipo de servicio a desarrollar.
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c)
Se han relacionado y determinado las necesidades previas al desarrollo de las diversas técnicas.
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d)
Se han identificado las fases y formas de operar para el desarrollo idóneo de los diversos procedimientos de preservicio.
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e)
Se han realizado las diversas operaciones de preservicio más significativas en tiempo y forma, siguiendo los procedimientos establecidos y atendiendo a las instrucciones recibidas.
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f)
Se han determinado las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos.
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a)
Se ha interpretado la documentación e instrucciones relacionadas con los requerimientos del servicio.
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b)
Se han descrito y caracterizado las diferentes técnicas de servicio básicas y, teniendo en cuenta los tipos de servicio y el ámbito de su ejecución.
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c)
Se han identificado y seleccionado los equipos, útiles y menaje necesarios y acordes para el desarrollo posterior de las operaciones de servicio.
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d)
Se ha verificado la disponibilidad de todos los elementos necesarios, previamente al desarrollo de las tareas.
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e)
Se han aplicado y desarrollado las diversas técnicas y procedimientos sencillos de servicio, teniendo en cuenta las instrucciones recibidas y/o las normas establecidas.
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f)
Se han ejecutado las tareas teniendo en cuenta la normativa higiénico- sanitaria.
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g)
Se ha valorado la necesidad de atender a los clientes con cortesía y eficacia, potenciando la buena imagen de la entidad que presta el servicio.
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h)
Se han determinado las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos.
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a)
Se han descrito y caracterizado los procedimientos y etapas habituales que deben realizarse al cierre de las áreas de servicio.
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b)
Se han identificado y comunicado las necesidades de reposición de géneros y material para la adecuación al siguiente servicio.
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c)
Se han relacionado las diversas operaciones de postservicio con sus especificidades y funcionalidad posterior, atendiendo al orden de realización, instrucciones recibidas y/o normas establecidas.
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d)
Se han realizado las diversas operaciones de postservicio en tiempo y forma, siguiendo los procedimientos establecidos y atendiendo a las instrucciones recibidas.
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e)
Se han determinado las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos.
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f)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa de prevención de riesgos laborales.