Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se han identificado e interpretado correctamente los documentos asociados al acopio, así como las instrucciones recibidas.
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b)
Se han formalizado las hojas de solicitud siguiendo las normas preestablecidas.
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c)
Se ha comprobado cuantitativa y cualitativamente lo solicitado con lo recibido.
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d)
Se han trasladado las materias primas a los lugares de trabajo siguiendo los procedimientos establecidos.
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e)
Se han distribuido las bebidas y géneros en los lugares idóneos, atendiendo a sus necesidades de conservación, normas establecidas e instrucciones recibidas.
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f)
Se han ejecutado las tareas teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria.
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g)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa de protección medioambiental.
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a)
Se han descrito y caracterizado los equipos, útiles y menaje propios del área de bar.
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b)
Se han reconocido las aplicaciones de equipos, útiles y menaje propios del área de bar.
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c)
Se han efectuado las diversas operaciones de puesta en marcha de equipos, verificando su adecuación y disponibilidad a usos posteriores, siguiendo normas establecidas e instrucciones recibidas.
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d)
Se ha efectuado el mantenimiento de equipos, útiles y menaje propios del área de bar, manteniéndolos en condiciones de uso durante el desarrollo de las operaciones de preparación y servicio, siguiendo los procedimientos establecidos.
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e)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa prevención de riesgos laborales, e higiénico-sanitaria.
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a)
Se ha interpretado la terminología profesional relacionada.
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b)
Se han descrito y caracterizado las técnicas elementales de preparación a base de los distintos tipos de bebidas.
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c)
Se han relacionado las diversas técnicas con las especificidades de los géneros utilizados, sus posibles aplicaciones posteriores y los equipos, útiles y/o herramientas necesarios.
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d)
Se han relacionado y determinado las necesidades previas al desarrollo de las diversas técnicas.
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e)
Se han identificado las fases y formas de operar distintivas en la aplicación de cada técnica.
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f)
Se han ejecutado las diversas técnicas de preparación y presentación de bebidas sencillas en tiempo y forma, siguiendo los procedimientos establecidos.
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g)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria.
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a)
Se han identificado las elaboraciones más significativas de este tipo de oferta gastronómica.
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b)
Se han descrito y caracterizado las diversas técnicas culinarias elementales, distinguiendo entre las operaciones previas de manipulación y las de aplicación del calor.
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c)
Se han relacionado las diversas técnicas culinarias elementales con las especificidades de los géneros utilizados, sus posibles aplicaciones posteriores y los equipos, útiles y/o herramientas necesarios.
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d)
Se ha interpretado correctamente la documentación anexa a las operaciones de producción culinaria.
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e)
Se ha verificado la disponibilidad de todos los elementos necesarios previos al desarrollo de las tareas.
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f)
Se han realizado los procedimientos de obtención de elaboraciones sencillas de cocina en tiempo y forma, atendiendo a las normas establecidas.
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g)
Se han desarrollado los procesos intermedios de conservación teniendo en cuenta las necesidades de las elaboraciones y su uso posterior.
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h)
Se han determinado las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos.
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i)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria.
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a)
Se han descrito y caracterizado las diversas técnicas de servicio más comunes y significativas.
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b)
Se han interpretado correctamente los documentos asociados, así como las instrucciones recibidas y normas establecidas.
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c)
Se han identificado y seleccionado los equipos, útiles y menaje necesarios y acordes para el desarrollo posterior de la asistencia o realización de las operaciones de servicio.
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d)
Se han aplicado las diversas operaciones de preservicio adecuadas al desarrollo posterior de los servicios, teniendo en cuenta las instrucciones recibidas y/o normas establecidas.
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e)
Se han realizado o asistido en su realización, las diversas técnicas de servicio, según instrucciones recibidas y/o normas establecidas.
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f)
Se ha mantenido el lugar de trabajo limpio y ordenado durante el desarrollo de todas las operaciones de servicio.
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g)
Se ha valorado la necesidad de atender a los clientes con cortesía y eficacia, potenciando la buena imagen de la entidad que presta el servicio.
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h)
Se han determinado las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos.
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i)
Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa prevención de riesgos laborales.