Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se han reconocido la procedencia del concepto, la etimología y el origen del término «gastronomía».
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b)
Se han identificado los hechos más relevantes relacionados con la gastronomía.
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c)
Se han identificado y caracterizado las diferentes publicaciones y autores relacionados con la gastronomía.
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d)
Se han reconocido eventos y distinciones gastronómicas de relevancia.
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e)
Se han reconocido y caracterizado los movimientos o corrientes culinarias, así como sus principales representantes.
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f)
Se han reconocido y caracterizado las tendencias o corrientes gastronómicas actuales.
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a)
Se ha relacionado la gastronomía con la cultura de los pueblos.
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b)
Se han identificado las características de la gastronomía española.
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c)
Se han reconocido las elaboraciones y productos españoles más significativos.
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d)
Se han analizado las costumbres y tradiciones gastronómicas españolas.
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e)
Se han analizado las aportaciones de la gastronomía española al patrimonio gastronómico internacional.
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f)
Se han identificado las características de la gastronomía internacional por países, áreas o zonas geográficas.
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g)
Se han reconocido las elaboraciones y productos internacionales más significativos.
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h)
Se ha reconocido la influencia de la gastronomía internacional en la gastronomía española.
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a)
Se han descrito los conceptos de alimento y alimentación.
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b)
Se ha caracterizado la pirámide de los alimentos y su relación con los distintos grupos.
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c)
Se han relacionado los hábitos alimentarios con su influencia en la salud.
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d)
Se han reconocido los nuevos hábitos alimentarios en la sociedad actual.
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e)
Se ha descrito el concepto de nutrición.
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f)
Se han identificado los nutrientes y sus funciones.
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g)
Se han identificado los nutrientes presentes en los grupos de alimentos.
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a)
Se ha descrito el concepto de dietética.
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b)
Se han reconocido las necesidades nutricionales y energéticas de las personas a lo largo de su vida y su relación con el metabolismo.
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c)
Se han reconocido diferentes tipos de dietas relacionadas con estilos de vida.
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d)
Se han reconocido los valores para la salud de la dieta mediterránea.
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e)
Se han manejado tablas de composición de alimentos para la confección de dietas.
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f)
Se han descrito dietas tipo y sus posibles aplicaciones.
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g)
Se han aplicado principios dietéticos para elaborar dietas y menús específicos en establecimientos de restauración.
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h)
Se han caracterizado y diseñado dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.
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i)
Se ha reconocido la importancia de hábitos alimentarios saludables a lo largo de la vida.