Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se ha reconocido el concepto de calidad y sus herramientas.
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b)
Se han analizado las principales normas de gestión de la calidad (UNE-EN ISO 9001:2000, EFQM y otras).
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c)
Se ha definido el sistema de gestión de calidad y sus requisitos.
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d)
Se han identificado las fases para la implantación de un sistema de gestión de la calidad.
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e)
Se han relacionado los objetivos del sistema de gestión de calidad con la filosofía de la empresa.
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f)
Se ha definido y elaborado el soporte documental del sistema de gestión de la calidad.
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g)
Se ha valorado la importancia de la comunicación tanto interna como externa para la implantación del sistema de gestión de la calidad.
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h)
Se han descrito los medios existentes para la verificación de la implantación del sistema de gestión de la calidad.
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i)
Se han descrito los criterios para la revisión y actualización del sistema de gestión de la calidad conforme a la norma de referencia.
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a)
Se han reconocido los registros del sistema de gestión de calidad.
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b)
Se han determinado los requisitos básicos y las características generales de los procedimientos para su control.
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c)
Se han diseñado los registros y el plan de control asociados al proceso productivo.
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d)
Se han valorado la importancia de asignar responsables para la cumplimentación de los registros del sistema.
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e)
Se ha descrito el procedimiento para el tratamiento de las no-conformidades.
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f)
Se ha descrito el procedimiento para la aplicación de las acciones correctivas.
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g)
Se ha caracterizado el plan para la mejora continua.
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h)
Se ha definido el procedimiento para el análisis de los resultados obtenidos en la revisión del sistema de gestión de la calidad.
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i)
Se han elaborado informes y descrito las posibles medidas correctivas a aplicar para la mejora del sistema de gestión de la calidad.
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a)
Se han identificado las características y parámetros de control de los vertidos generados en la industria alimentaria.
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b)
Se han descrito los residuos generados y sus parámetros de control en la industria alimentaria.
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c)
Se han identificando las emisiones generadas por la industria alimentaria, relacionándolas con sus parámetros de control.
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d)
Se han relacionado los vertidos, los residuos y las emisiones generadas con el impacto ambiental que provocan.
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e)
Se ha reconocido la legislación sobre protección ambiental de aplicación en la industria alimentaria.
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f)
Se han identificado y clasificado los vertidos, residuos y emisiones en función de sus características, posibilidad de reutilización o necesidad de tratamientos de depuración, descontaminación o filtración.
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g)
Se han descrito las técnicas de tratamiento de vertidos, residuos y emisiones generadas en la industria alimentaria.
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h)
Se han identificado los permisos y licencias que debe disponer la industria alimentaria y el procedimiento para obtenerlos y/ o actualizarlos.
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i)
Se han descrito los parámetros y límites legales exigidos a los vertidos, residuos y emisiones generadas.
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j)
Se han descrito los límites de ruido establecidos para la industria alimentaria.
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a)
Se ha reconocido la importancia de la cuantificación de los consumos de agua, electricidad, combustibles y otros.
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b)
Se han valorado las ventajas que la reducción de consumos aporta a la protección ambiental.
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c)
Se han valorado las ventajas ambientales de la reutilización de los recursos.
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d)
Se han reconocido los recursos menos perjudiciales para el ambiente.
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e)
Se han caracterizado las medidas para la disminución del consumo energético y de otros recursos.
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f)
Se han identificado las malas prácticas relacionadas con la utilización ineficiente de los recursos en la industria alimentaria y sus posibles acciones correctivas.
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g)
Se han reconocido los equipos que minimizan la generación de residuos.
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a)
Se han identificado los principales sistemas de gestión ambiental.
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b)
Se han reconocido los requisitos exigidos por las normas UNE-EN ISO 14001:2004, EMAS y otras.
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c)
Se han definido y elaborado el soporte documental del sistema.
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d)
Se ha valorado la importancia de la comunicación tanto interna como externa para la implantación del sistema de gestión ambiental.
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e)
Se ha identificado el procedimiento para la obtención y/ o el mantenimiento de los certificados.
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f)
Se han propuesto acciones de mejora del sistema de gestión ambiental.
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g)
Se han identificado las desviaciones y no-conformidades relacionadas con el sistema de gestión ambiental y sus posibles acciones correctivas.