Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación
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a)
Se ha clasificado el tejido empresarial del sector en el entorno del centro educativo en función del tamaño de la empresa y los tipos de productos elaborados.
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b)
Se han caracterizado las empresas tipo indicando la estructura organizativa y las funciones de cada departamento.
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c)
Se ha analizado el mercado vitivinícola: mediante informes económicos, estadísticas de ventas, información de revistas profesionales, tiendas especializadas, grandes superficies, identificando las tendencias de consumo.
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d)
Se ha analizado la competitividad de las empresas del sector según el tipo de producto elaborado.
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e)
Se ha analizado la complejidad tecnológica y el coste económico de la elaboración de los diferentes productos.
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f)
Se ha analizado la disponibilidad y el aprovisionamiento de la materia prima.
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g)
Se han identificado los canales de comercialización más habituales para cada tipo de producto.
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h)
Se ha determinado la logística empleada en las empresas del sector, y entre otros, necesidades de almacenes y transporte.
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i)
Se ha identificado la legislación específica relacionada con la elaboración y comercialización de los productos vitivinícolas.
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j)
Se ha identificado la normativa que afecta al sector respecto a la seguridad alimentaria, seguridad laboral y seguridad medioambiental.
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k)
Se han detectado las oportunidades de empleo y autoempleo en el sector.
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l)
Se ha elegido, en función de la información obtenida, la orientación del proyecto hacia una gama/ línea de productos determinada.
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a)
Se han clasificado los proyectos vinculados con el sector en función de su tipología.
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b)
Se ha analizado la idoneidad de la zona o región, para la implantación del proyecto.
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c)
Se han establecido los objetivos que se pretenden conseguir identificando el alcance del proyecto.
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d)
Se ha realizado el estudio de viabilidad técnica y económica del proyecto.
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e)
Se han identificado las fases o partes que componen el proyecto y su contenido.
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f)
Se han previsto los recursos materiales y personales necesarios para realizar el proyecto.
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g)
Se han detallado las fases o partes que componen el proyecto y su contenido.
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h)
Se ha determinado la documentación necesaria para su diseño.
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i)
Se ha elaborado el pliego de condiciones para la aplicación del proyecto.
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j)
Se han definido los indicadores que garantizan la calidad del proyecto.
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a)
Se han identificado y extraído del proyecto las necesidades y operaciones a realizar.
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b)
Se han secuenciado las operaciones ordenándolas en función de las necesidades de implementación.
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c)
Se han determinado los recursos y la logística necesaria para cada operación.
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d)
Se han identificado las necesidades de permisos y autorizaciones.
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e)
Se han determinado los procedimientos de actuación o ejecución de las operaciones.
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f)
Se han identificado los riesgos inherentes a la implementación definiendo el plan de prevención de riesgos y los medios y equipos necesarios.
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g)
Se han determinado los riesgos medioambientales vinculados al proyecto y sus implicaciones.
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h)
Se ha planificado la asignación de recursos materiales y humanos y los tiempos de ejecución.
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i)
Se ha hecho la valoración económica necesaria para el desarrollo del proyecto.
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j)
Se han definido los indicadores que garantizan la calidad en la ejecución del proyecto.
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k)
Se ha definido y elaborado la documentación necesaria para la implementación o ejecución.
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a)
Se ha asignado la ejecución de las operaciones en función de la planificación establecida.
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b)
Se ha definido el procedimiento de seguimiento de las operaciones o intervenciones.
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c)
Se ha definido el procedimiento para la gestión de las incidencias que pueden presentarse durante la realización de las operaciones (análisis de la incidencia, solución y registro).
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d)
Se ha definido el procedimiento para gestionar los posibles cambios en los recursos y operaciones, incluyendo el sistema de registro de los mismos.
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e)
Se ha definido el procedimiento de finalización y cierre del proyecto.
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f)
Se ha definido y elaborado la documentación necesaria para la finalización de las operaciones y del proyecto.
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g)
Se ha establecido un sistema para garantizar el cumplimiento del pliego de condiciones del proyecto.